Pan de nueces y pasas

Todos los veranos pasamos unos días en la costa de Gerona, días de playa, atardeceres en la tumbona oyendo las olas del mar, escapadas a pequeñas calas y como cada año visita a Cadaques, pueblo que me tiene enamorada, sus calles, sus tiendas artesanales, sus locus amoenus, la gente y la forma de vivir... Vaya que sí algún día me pierdo, ya sabéis donde encontrarme!

Esta receta me recuerda al verano y a la pequeña panadería donde compramos el pan de nueces buenísimo!

 La saque del blog " cooking in red" y como tenía muy buena pinta, me apetecía probar. El resultado no me decepciono.

Ingredientes para dos barras pequeñitas:

-400grs de harina de fuerza

-200ml de agua tibia

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de harina

-60grs de mantequilla o aceite

-20 grs de levadura fresca

- un puñado de pasas y otro de nueces( aprox.75grs de cada).

Preparación:

Deshacemos la levadura en el agua.En un bol ponemos la harina junto la sal y el azúcar. Añadimos la agua y la mantequilla y mezclamos,luego pasamos a amasar hasta que tengamos una masa homógenea. Añadimos los frutos secos un poco troceados y mezclamos bien con la masa.

Dejamos la masa  en un bol cubierto con film en un lugar cálido para hacer el primer levado y doble su volumen (una hora aprox.).

Volvemos a amasar y formamos las dos barras.Las colocamos en una bandeja  con papel de horno y dejamos reposar un ratito para que vuelva a aumentar de volumen.

Las metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos o hasta que estén un poco doradas.

Y ...tachan...