Cupcakes primaverales

Hay cosas en la vida por las que nadie debería pasar, cosas que suceden irremediablemente y sin solución alguna.
Estos días tengo una amiga que esta pasando por ello y aunque nada se pueda hacer,  hoy quiero demostrarle que estoy a su lado, así que le envíe estos dulces cupcakes.

                           

Bienvenida primavera!

Cupcakes de fresas y crema.

Para unos 12 cupcakes normales:

• 225 g de azúcar blanquilla
• 210 g harina con levadura, tamizada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 25 g maicena 
• 125 g fresas maduras frescas 
• 225 g mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos L

Preparación:

Precalentamos el horno a 160'C

Batimos el azúcar, la harina, la levadura, la maicena y las fresas aplastadas. Cuando esté bien mezclado añadimos la mantequilla y continuamos batiendo e incorporamos los huevos uno a uno.

Transferimos la mezcla a los moldes, llenándolos dos tercios de su altura. Horneamos unos 25 minutos, quedan ligeramente jugosos!

Retiramos del horno y los dejamos enfriar en sus moldes 10 minutos, luego los colocamos en una rejilla metálica.

Podemos hacer un agujero en el centro de cada. Cupcakes e introducir confitura de fresas.

Para decorar:

• Confitura de fresas de calidad
• Glaseado de crema de mantequilla a la vainilla
• Fresas o en este casó flores de azúcar.
• Bolitas de anís de colores