Chip y Chop. Galletas rellenas de chocolate

Mi hijo esta enganchado a los dibujos de Chip y Chop, le encantan sus travesuras y se ríe muchísimo con sus aventuras. La verdad es que sus dibujos preferidos son los clásicos de Disney: Mickey Mouse, Tom y Jerry, Correcamino y Coyote ...

Así que pensé en hacerle unas divertidas galletas caseras y al gusto, llenas de chocolate!!!!

Para la galleta

• 200g de harina
• 60g de azúcar glass
• 100gr de mantequilla ( no hace falta a temperatura ambiente, puede ser de la nevera y cortada en dados )
• 1 huevo pequeño

Preparación galletas:

Mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa homogénea.  Le damos forma de bola y la metemos en la nevera una hora envuelta con papel film o media hora en el congelador.

Pasado este tiempo, estiramos la masa que nos quede delgadita de 2 o 3 mm, enharinamos los cortadores y marcamos las galletas dándoles la forma.

Las volvemos una hora más a la nevera para que no pierda forma al hornear.

En una bandeja las ponemos al horno 5 minutos a 170'. Dejamos enfriar completamente antes de rellenarlas de chocolate.

                       


                       

Para el relleno

• 50 g mantequilla
• 50 g azúcar glass
• 75 g chocolate para fundir

En un cazo pequeñito fundimos la mantequilla y el chocolate y vamos añadiendo el azúcar poco a poco para que no se hagan grumos. Hemos de obtener una crema homogénea.Sin esperar a que se enfríe rellenamos la mitad de las galletas, yo pongo bastante cantidad de relleno en el centro de la galleta, y presiono con la otra encima para distribuir el relleno hasta los bordes. Dejamos enfriar  hasta que el chocolate esté ya consistente y... Mmmm