Cocas de San Juan

Ya llega la noche más corta del año... San Juan! 

El año pasado hice esta misma coca y hoy vuelvo a repetir.

Ingredientes:

- 350 grs. de harina

- 60 grs. de azúcar

- 50 grs. de mantequilla derretida

- Un pellizco de sal

- 2 huevos

- 75 ml. de leche tibia

- 35 grs. de levadura fresca

- ralladura de limón

- ralladura de naranja

- fruta escarchada

Preparación:

1. Desleír la levadura con la leche.
2. Batimos los huevos y el azúcar. Añadimos la mantequilla, la sal y la ralladura de limón y de naranja y mezclamos bien 
3. Vertemos la mezcla de la leche y levadura
4. Añadimos la harina tamizada, hasta que la masa no se pegue a los dedos. 
5. Tapamos la masa con un paño de cocina y dejar reposar durante 15-20 minutos.
6. Le damos forma ovalada,  dejamos reposar durante unos 45 minutos.
7. Pintamos la coca con el huevo batido y decorar con los piñones, las frutas escarchada y azúcar humedecido con unas gotitas de anis.
8. He decorado también con crema pastelera.
9. Horneamos  a 160ºC durante unos 30 minutos, hasta que quede dorada.
10. Una vez fría  yo la he rellenado de nata y trufa.

 Coca de chicharrones 

Feliz San Juan!

   

Cucuruchos de galleta

Galletas de nuttela 

                  

Bombones rellenos

Hoy ha venido Sara a casa y com ya teníamos los postres hechos hemos pensado en hacer otra cosa. He recordado unos bombones que hice y salieron muy ricos y fáciles de hacer. Teníamos los ingredientes, unos moldes de rosas bonitos y sobretodo las ganas de hacerlos y como no, de comérnoslos!

Bombones rellenos de crema de limón de " María Lunarillos".

Bombones de chocolate blanco: que necesitamos?

250 g de chocolate blanco de cobertura

1 yema de huevo 

15 g de azúcar

15 ml de zumo de limón

La ralladura de medio limón ( yo tengo un limón en el congelador y así es más fácil de rallar)

30 g de nata líquida

Como los hacemos?

- Primero vamos a derritir el chocolate blanco, en el microondas o al baño María, recordad que di lo hacéis en el micro tenéis que ir removiendo para que no se queme.

- Una vez derretido, separaremos 50 g y lo reservaremos, el resto lo ponemos con la ayuda de una cuchara en los moldes.

- Una vez tengamos todas llenas, dejamos reposar un minuto y a continuación volcamos el molde para que vaya caiendo el  chocolate y se quede sólo el de las paredes. Yo utilice una fiambrera y así el chocolate caía dentro.

Es el momento de que se solidifique en la nevera, mientras vamos hacer el relleno.

- Para la crema:

- Ponemos la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Luego bajamos el fuego y añadimos la yema y el azúcar.

- A continuación, añadiremos el chocolate que teníamos reservado y la ralladura, continuamos removiendo hasta que la mezcla espese, en ese momento añadimos el zumo de limón, removemos y 

dejamos que enfríe.

Vamos a llenar los bombones, sobretodo no los llenéis hasta arriba porque tenemos que poner el chocolate final como tapa. Los cerramos con el chocolate y los dejamos enfriar en la nevera.

Podéis pasar una espátula para quitar el exceso de chocolate, así quedan  lisos.

Hemos hecho los de chocolate negro con el mismo procedimiento, sólo cambiando el chocolate 
blanco por negro y el limón por naranja.

Bollitos de leche con chispas de chocolate

Bollitos de leche y pepitas de chocolate

50 gr de azucar
50 gr de mantequilla
1 huevo batido
25gr de levadura de panadero
250cl de leche
500gr de harina
25 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

1-Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos el huevo batido.
2-Ponemos la levadura en la leche y añadimos por ultimo la harina… 
3-amasamos con las varillas…por que se pega en las manos y tapamos con un paño, debe de levar la masa..por lo menos..1 hora..o hasta que doble el volumen 
4-entonces..añadir las pepitas con las manos mojadas para que no se pegue la masa. 
Volvemos a tapar y dejamos levar media hora mas.
5-horneamos a 180 grados, unos 15minutos.

    

 

  

Sonrisitas ^-^

Para las galletas:

- 450 g de harina

- 1/2 cuch. De sal

                                                             - 250 g mantequilla sin sal
                                                                    - 300 g azúcar

- un huevo batido

- 1 cuch. De extracto de vainilla

Para la cobertura:

- chocolate blanco

- colorante naranja de chocolate

- discos de colores ( lacasitos )

Esta entrada "sonrisitas" se la dedico a mis dos amores porque oírlos reír es ... Lo mejor!

Angel food cake de fresas

Chocolate blanco, chocolate con leche y... Fresas!

No os pongo la receta para no repetirme, sólo tenéis que añadir a la receta de angel food cake, un poco de puré de fresas ( fresas trituradas ) y yo le puse unas gotitas de escencia de fresa. 

¡A disfrutar!